Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo todo ello cortado en brounoisse (cuadradito muy pequeño) en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Cuando la cebolla y el ajo estén amarillentos y cocinados, añadimos el arroz junto con los guisantes. Mojamos el arroz con el doble y medio de agua (por cada vaso de arroz dos vasos y medio de agua).
Dejamos que se cocine a hervor suave y continuo durante 20 minutos.
Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción del arroz añadimos perejil troceado. Servimos en cuencos individuales.
