¿Has vuelto de Semana Santa empachada y no se te ocurre una receta saludable que no contenga lechuga o pollo? ¡Para eso estamos aquí!
Esta semana os presentamos una nueva rica receta de Dieta Mediterránea baja en calorías y muy rica en sabor.
Seguro que habéis probado el Bacalao de mil maneras, pero… ¿Habéis probado el Bacalao a la Lionesa?
Si no es así, os aconsejo que probéis a hacerlo, en solo 50 minutos tendréis un rico plato que gustará a toda la familia. ¿Comenzamos?
- 240 Kcal por ración
- 4 Personas
- 50 Minutos
Ingredientes del Bacalao a la lionesa
- 400 gr de bacalao salado.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 600 gr de patatas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 4 tomates
- 0,5L Vino blanco
- Pimienta
- Sal
- Una pizca de azúcar
Preparación del Bacalao a la Lionesa.
- Poner el bacalao salado en una cazuela con agua cubriéndolo durante 12 horas o más. Durante este tiempo, deberemos de cambiar el agua dos veces, aclarando el cazo y volviendo a cubir el bacalao con agua fría.
- Cuando el bacalao esté desalado, lo volveremos a cubir con agua fría en una olla y esperaremos a que el agua hierva. Una vez esté hirviendo, esperaremos 10 minutos de coción.
- A continuación pondremos un trapo seco estirado y echaremos el bacalao para que escurra. Una vez frío le quitaremos la piel y las espinas que contenga.
- Ahora, prepararemos una olla con agua donde poder cocer las patatas con piel. Cuando estén listas, las dejaremos enfriar, las pelaremos y las cortaremos en rodajas finitas.
- Seguidamente, deberás de poner a calentar un poquito de aceite en la sartén. Cuando esté caliente, echarás las patatas para que se doren un poquito, cortarás las cebollas en juliana y las echarás a la sartén junto a las patatas hasta que estén doraditas.
- Después cortarás el ajo en láminas y los tomates en ocho trozos y los añadirás a la sartén junto con un poquito de perejil y el vino blanco.
- Dejaremos cocer todo a fuego algo durante 7 minutos, después añadiremos el pescado y lo salpimentaremos.
- Añadiremos una pizca de azúcar para quitar el amargor del tomate y dejaremos hervir a fuego lento, esta vez, durante 30 minutos.
Si lo prefieres, puedes también cocerlo al horno, prepara la salsa igual que te hemos mostrado, añade el bacalao a una bandeja y échale la salsa por encima. Mételo al horno calentado a 175ºC durante 40 minutos y tendrás tu rico bacalao listo para comer.
¿Quieres otras ideas para saborear el Bacalao? En el Blog de Menuterráneo te mostramos varias:
Bacalao en Salsa con Patata y Brócoli · Bacalao con Verduras y Huevo Revuelto · Bacalao con puré de boniato y pan de semillas
