Quitamos las puntas de las judías y las hebras, partiéndolas por la mitad y a lo largo. En una olla a presión, con dos cucharadas de agua y una cucharada de aceite de oliva, las cocemos durante 15 minutos.
Picamos la cebolla en pequeños trozo y la sofreímos con dos cucharadas de aceite hasta que esté amarillenta. En ese momento añadimos las judías verdes cocidas y escurridas, el zumo de limón y el perejil picado.
Damos un salteado al conjunto y servimos de inmediato.
