Pelamos el resto de las naranjas y pomelos quitando la piel y la parte blanca. Sacamos los gajos. Troceamos las nueces peladas.
Disponemos en cuatro platos las lechugas variadas, alternando los gajos de pomelo y de naranja junto con trocitos de nueces y vertemos por encima la vinagreta elaborada con el aceite de oliva, el vinagre y el zumo de cítricos.