3 Tazas de Caldo de pescado para cocinar bajo en sal
250 g Salmón fresco fileteado
Preparación
Picamos muy fino el ajo, la cebolla y el pimiento verde y lo pochamos a fuego suave en una sartén con el aceite caliente.
Subimos de intensidad el fuego y rehogamos el arroz. Cubrimos el arroz con el caldo de pescado y vamos añadiendo poco a poco a medida que se vaya consumiendo, pero sin dejar que se seque. Removemos regularmente con una cuchara de madera.
Aproximadamente a los 10 minutos de cocción añadiremos el salmón troceado.
Bajamos a fuego suave y cocinamos hasta que no nos quede más caldo. El arroz debe quedar cremoso pero no deshecho. Espolvoreamos el perejil picado y dejamos reposar 2 minutos antes de servir.
