Tu Dieta Mediterránea: Recetas de Lubina con Salsa de Piquillo
Una forma deliciosa de consumir un pescado es acompañándolo de una rica salsa de verduras. En este caso te traemos una de las mejores recetas de lubina, un pescado blanco con una excelente proporción de proteínas de alto valor biológico que puede resultar muy versátil en la cocina.
Además, se trata de una receta hipocalórica ideal para el control del peso, muy rica en vitaminas y minerales por su alta presencia de productos vegetales, gracias al acompañante de la salsa de piquillo.
Únicamente tardarás 40 minutos en hacerla. ¿Estás preparado para empezar ahora?
Toma nota de la receta y empieza a ponerla en práctica:
- 393 Kcal por ración
- 4 Personas
- 40 Minutos
Ingredientes para las recetas de Lubina
- 2 Unidad mediana Lubina fresca entera
- 1 Unidad mediana Puerro
- 2 Unidad mediana Zanahoria
- 2 Unidad pequeña Cebolleta
- 1 Unidad mediana Pimiento verde
- 1 taza y media de Champiñión
- 6 Cucharada sopera Aceite de oliva
- 3/4 de taza de Vino blanco
- 1 Diente Ajo
- 2 Unidad grande Pimiento del piquillo en conserva
- Media Taza Leche de vaca desnatada
Preparación para las recetas de lubina.
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Limpiamos bien las lubinas (o pedimos al pescadero que lo haga por nosotros) y sacamos los lomos.
- Lavamos y pelamos las verduras, y las cortamos en tiras finas.
- Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén y añadimos las verduras. Las salteamos a fuego suave durante 10 minutos, removiendo regularmente. Añadimos el vino blanco, apagamos el fuego y reservamos.
- Untamos una cucharada de aceite en una fuente de horno y ponemos las verduras. Por encima colocamos los lomos de lubina e introducimos al horno durante 20 minutos.
- Mientras tanto, calentamos una cucharada de aceite en una sartén y doramos el ajo pelado. Añadimos los pimientos del piquillo bien escurridos y sofreímos unos minutos.
- Retiramos los pimientos y el ajo del fuego y trituramos en un vaso de batidora. Añadimos dos cucharadas de aceite y la leche, y trituramos hasta conseguir una crema fina y homogénea.
- Servimos los lomos con la verdura y la salsa por encima.
Puedes consumir este plato tal cual te lo presentamos o acompañado de algún carbohidrato complejo como unas patatas asadas o un arroz integral, aunque de todas las recetas de lubina que he probado, la que os he presentado hoy acompañada con la salsa de Piquillo es la que más me ha gustado.
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