Tomates rellenos frios de atún y pimiento

tomates rellenos

Hoy os presentamos un delicioso plato original que os servirá para presentar una ensalada diferente a modo de entrante: Tomates rellenos frios de atún, anchoa y pimiento de piquillo.

Nuestro ingrediente principal de este plato, se compone de un Tomate Raf, pero ¿sabes cuál es y qué beneficios tiene?

El tomate raf es una variedad de tomate obtenido a partir de la selección artificial de los tomates tradicionales que se plantan al aire libre, por lo que no es un tomate híbrido. Destaca por su sabor y textura, por esa razón los hemos escogido para nuestra ensalada.

El alto contenido en vitaminas C y E convierten al tomate en una importante fuente de antioxidantes. Además, el tomate es también muy rico en vitaminas, fibra y minerales.

El tomate es muy rico en vitaminas, fibra y minerales. El atún y las anchoas aportarán Omega 3

Por otro lado, el atún y las anchoas en aceite del relleno, aportarán una buena cantidad de ácidos grasos Omega 3, los cuales nos ayudarán a reducir los niveles de colesterol en sangre.

A continuación os mostramos nuestra nueva receta.

Tomates rellenos frios de atún, anchoa y pimiento de piquillo.

  • 23 Kcal cada 100gr
  • 4 Personas
  • 10 Minutos

Ingredientes de los tomates rellenos frios de atún y pimiento

  • 4 Tomates Raf
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 lata de anchoas
  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • Rúcula
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

 

Preparación de los tomates rellenos frios de atún y pimiento

  1. Primero coloca los tomates y lávalos con abundante agua.
  2. A continuación, vacía los tomates. Para ello, deberás de cortar la parte superior del tomate de forma amplia  para poder rellenarlos y vaciar el contenido del tomate con una cuchara.
  3. Después deberás de picar ese contenido y echar en un bol.
  4. Seguidamente, echaremos en ese mismo bol las aceitunas negras, partidas en trocitos y sin hueso, las anchoas, el atún y los pimientos de piquillo, todo bien troceado para poder comer a modo de ensalada.
  5. Alíñalo todo con el aceite, vinagre y sal a tu gusto.
  6. Por último rellenaremos el tomate. Para ello pondrás al fondo una hojas de rúcula, y luego rellenarás el resto del tomate con la mezcla de ensalada que hemos dejado en el bol.

¡Y ya estaría listo!

En sólo 10 minutos tendrás un plato original,  a modo de entrante, que servirá para presentar la ensalada de una manera diferente.

Además, como buscamos siempre en nuestra App de Menuterráneo, se trata de un sabroso plato, bajo en calorías, refrescante y ligero.

A continuación os mostramos otras maneras de comer tomate.

Tomates rellenos de atún · Filetes Rusos con Tomate  · Huevo a la plancha con salsa de Tomate