Brocheta de Solomillo de Cerdo con Setas y Manzana
366 Kcal per ración
4 Personas
35 Minutos
Ingredientes
1 Diente Ajo
2 Cucharada sopera Salsa de soja, baja en sal
4 Cucharada sopera Aceite de oliva
450 g Solomillo de cerdo
2 Taza Setas shiitake frescas
3 Manzanas medianas
1 Pellizco Stevia (polvo)
Preparación
Mezclamos el diente de ajo triturado, la salsa de soja y dos cucharadas de aceite de oliva. Untamos esta mezcla en el solomillo cortado en trozos regulares. Insertamos los trozos de solomillo en la brocheta, intercalándolos con un trozo de seta.
Cocinamos las brochetas sobre la sartén antiadherente, dándoles vueltas y cocinándolas de forma uniforme por toda la superficie con otras dos cucharadas de aceite.
Acompañamos las brochetas de una compota elaborada con las manzanas peladas y sin pepitas. Para elaborar la compota cocemos los trozos de manzana pelada con cuatro cucharadas de agua a fuego suave junto con un pellizco de stevia. Cuando la manzana se ablande lo trituramos.
Servimos la brocheta con la compota de manzana de acompañamiento.
