cuscus con verduras y piñones

Cuscús con Verduras y Piñones

cuscus con verduras y piñones

Cuscús con Verduras y Piñones

  • 437 Kcal por ración
  • 4 Personas
  • 30 Minutos

Ingredientes

  • 1 Unidad mediana Zanahoria
  • 1 Unidad mediana Cebolla
  • 2 Unidad mediana Alcachofa
  • 150 g Champiñón
  • 500 g Coliflor
  • 1 Cucharada sopera Aceite de oliva
  • 5 Cucharada sopera Piñón sin cáscara
  • 1,5 Taza Sémola de trigo (para cuscús)

Preparación

  1. Cortamos todas las verduras en cuadraditos bien pequeños y las sofreímos todas juntas en una cazuela con una cucharada de aceite.
  2. Cuando estén cocinadas las verduras, agregamos los piñones y el cuscús. Dejamos que se doren un poco e incorporamos 2 vasos de agua caliente.
  3. Cocemos el conjunto una vez cocinado el cuscús, dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

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