Cuscús con Verduras y Piñones
Volvemos con una receta cargada de energía y muy sana. La sémola de trigo resulta un ingrediente ideal para todo tipo de personas, pero especialmente para aquellas que padecen diabetes, o con riesgo, debido a su contenido en carbohidratos complejos o de absorción lenta.
Coged papel y boli y anotad la receta o guardarla entre vuestros favoritos. Y recordad que todos los lunes, miércoles y viernes publicamos una receta nueva.
Estos son los valores nutricionales de nuestra receta de hoy:
- 437 Kcal por ración
- 4 Personas
- 30 Minutos
Ingredientes
- 1 Unidad mediana Zanahoria
- 1 Unidad mediana Cebolla
- 2 Unidad mediana Alcachofa
- 150 g Champiñón
- 500 g Coliflor
- 1 Cucharada sopera Aceite de oliva
- 5 Cucharada sopera Piñón sin cáscara
- 1,5 Taza Sémola de trigo (para cuscús)
Preparación
- Cortamos todas las verduras en cuadraditos bien pequeños y las sofreímos todas juntas en una cazuela con una cucharada de aceite.
- Cuando estén cocinadas las verduras, agregamos los piñones y el cuscús. Dejamos que se doren un poco e incorporamos 2 vasos de agua caliente.
- Cocemos el conjunto una vez cocinado el cuscús, dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Como receta se caracteriza fundamentalmente por su contenido bajo en grasa y alto en fibra, además de contener altos valores de minerales y vitaminas del complejo B.
Te recomendamos prepararla tanto para tus comidas como para tus cenas, incluso como plato único.
¡Anímate y cuéntanos qué tal!
