Calabacín relleno de pollo y arroz integral
- 555 Kcal por ración
- 1 Personas
- 30 Minutos
Ingredients
- 0,25 Taza Arroz integral
- 2 Cucharada de café Aceite de oliva
- 1 Cucharada de café colmada Mantequilla ligera
- 1 Unidad mediana Calabacín
- 100 g Carne picada de pollo
- 1 Cucharada de café Ajo en polvo
- 1 Cucharada de café Perejil seco
- 0,25 Taza Tomate natural triturado
- 1 Cucharada sopera Queso mozzarella rallado, bajo en grasa
Preparation
- Precalentamos el horno a 200ºC. Por otro lado, ponemos a cocer el arroz en una cacerola según las indicaciones del fabricante y reservamos.
- Lavamos y abrimos el calabacín en dos. Rociamos la parte de la carne con una cucharadita de aceite y colocamos en una bandeja de horno que previamente hemos engrasado con la mantequilla.
- Ponemos a hornear el calabacín hastPrecalentamos el horno a 200ºC. Por otro lado, ponemos a cocer el arroz en una cacerola según las indicaciones del fabricante y reservamos.a que ablande (se pueda traspasar con un cuchillo pero que aún esté un poco duro por fuera).
- Extraemos la carne del calabacín dejando la piel con suficiente grosor para que después podamos rellenarlo. (Reservamos los cuencos de calabacín a un lado).
- Ponemos una sartén con una cucharadita de aceite a calentar y añadimos la carne del calabacín y el pollo. Espolvoreamos con el ajo y el perejil y cuando el pollo se vuelva blanco añadimos el tomate y por último el arroz. Rehogamos todo durante unos 5 minutos.
- Por último rellenamos los cuencos de calabacín con la masa que acabamos de hacer, espolvoreamos con la mozzarella y ponemos a hornear durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Nuestro nutricionista dice:
“Delicioso plato mediterráneo muy completo para servir tanto en la comida como en la cena. Se caracteriza fundamentalmente por su alto contenido en fibra gracias al arroz integral y el calabacín, por lo que resulta muy beneficioso para la mejora del tránsito intestinal y el equilibrio de los niveles de azúcar en sangre. Contiene también cantidades considerables de betacaroteno y vitamina C, además de ser rico en minerales. Por su parte, el pollo aporta proteínas de alto valor biológico y vitaminas esenciales como el ácido fólico que nos ayuda a prevenir la anemia. Todas estas características hacen de este plato una comida ideal para la prevención de enfermedades cardiovasculares.”
