Tortilla de Berenjenas
- 160 Kcal por ración
- 4 Personas
- 30 Minutos
Ingredientes
- 1 Berenjena mediana
- 2 Cucharadas soperas Aceite de oliva
- 5 huevos medianos
Preparación
- Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas no muy gruesas.
- Calentamos una cucharada de aceite en una sartén o plancha y dejamos asar las berenjenas durante 15-20 minutos. Escurrimos los líquidos que haya soltado.
- Añadimos una cuchara de aceite, removemos bien, y luego los huevos batidos. Esperamos que cuaje bien y damos la vuelta. Servir caliente.