tortilla de berenjenas

Receta Mediterránea del día: Tortilla de Berenjenas

Tortilla de Berenjenas

tortilla de berenjenas

  • 160 Kcal por ración
  • 4 Personas
  • 30 Minutos

 

Ingredientes

  • 1 Berenjena mediana
  • 2 Cucharadas soperas Aceite de oliva
  • 5 huevos medianos

Preparación

  1. Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas no muy gruesas.
  2. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén o plancha y dejamos asar las berenjenas durante 15-20 minutos. Escurrimos los líquidos que haya soltado.
  3. Añadimos una cuchara de aceite, removemos bien, y luego los huevos batidos. Esperamos que cuaje bien y damos la vuelta. Servir caliente.

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