Receta Mediterránea del día: Tortilla de gambas y trigueros

Tortilla de gambas y trigueros

• 228 Kcal por Ración
• 4 Personas
• 30 Minutos

Ingredientes

• 800 g Espárrago verde
• 4 Cucharada sopera Aceite de oliva
• 1 Diente Ajo
• 10 gambas grandes
• 4 Huevos medianos
• 2 Rama Perejil

Preparación

1. Cortamos los espárragos, quedándonos solo con las partes más tiernas. Los rehogamos con el ajo picado en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
2. Cuando estén tiernos añadimos las gambas previamente peladas y rehogamos unos instantes.
3. Batimos los huevos en un bol, añadimos la mezcla de espárragos y gambas bien escurrida y el perejil picado.
4. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y cuajamos la tortilla. Servimos caliente.