Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. En una sartén calentamos el aceite y añadimos las verduras. Cuando estén tiernas retiramos del fuego y reservamos sin dejar que se enfríen.
En la misma sartén, sobre el aceite que ha quedado, cocinamos el huevo a la plancha.
Como base del plato servimos las verduras y encima el huevo a la plancha con un pellizco de pimienta negra.
