Receta Mediterránea: Verduras a la Parrilla

Verduras a la Parrilla

• 145 Kcal por ración
• 4 Personas
• 30 Minutos

 

Ingredientes

• 1 Berenjena mediana
• 2 Calabacínes medianos
• 1 Pimiento rojo mediano
• 1 Pimiento verde mediano
• 4 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 2 Cucharadas soperas de Vinagre
• 1 Pellizco de Pimienta blanca

Preparación

1. Cortamos la berenjena y los calabacines en rodajas finas. Dejamos reposar unos 15 minutos para que suelten agua y después secamos bien.
2. Lavamos y cortamos los pimientos en tiras.
3. Untamos las verduras con 2 cucharadas de aceite y las vamos cocinando a la plancha bien caliente.
4. Colocamos las verduras preparadas en una fuente y aliñamos con el aceite restante, el vinagre y la pimienta. Servimos inmediatamente.