Vieiras Gratinadas
- 199 Kcal por ración
- 4 Personas
- 45 Minutos
Ingredientes
- 8 Vieiras con concha
- 2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 150 g de Langostinos cocidos sin piel
- 100 g Espinacas
- 2 Cucharada soperas de Harina de trigo
- 1 Taza de Leche desnatada
- 2 Cucharada sopera de Pan rallado
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Con mucho cuidado, abrimos las vieiras con un cuchillo y raspamos la concha para retirar la carne sin romperla. Lavamos bien los medallones y el coral (la parta anaranjada) y reservamos en la nevera tapado con un paño húmedo. También lavamos y reservamos las conchas.
- Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada muy fina hasta que dore. A continuación, agregamos los langostinos troceados junto con las hojas de espinacas limpias. Rehogamos el conjunto.
- Bajamos a fuego suave, añadimos la harina y removemos bien para que se diluya. Agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se forme una bechamel.
- Sacamos las vieiras de la nevera, las ponemos sobre las conchas y las colocamos en una bandeja de horno. Echamos la bechamel por encima de cada concha y espolvoreamos con el pan rallado. Gratinamos en el horno durante 10-15 minutos y servimos.