¿Qué beneficios tiene comer champiñones para nuestro organismo?
Los champiñones son un hongo formado por un sombrero de forma semiesférica o plana y pie cilíndrico, normalmente blanco, se consume tanto fresco como en conserva, crudo o cocinado, formando parte de ensaladas, frito o asado y como guarnición en muchos platos e incluso se elaboran salsas, pero nosotros lo vamos a preparar en sopa. ¿Te atreves a probar nuestra sopa de champiñones?
Los champiñones gracias a su contenido en selenio, fortalece a nuestro sistema inmunitario ya que estimula la formación de las células T asesinas, que combaten las células cancerosas e impiden que se creen tumores.
Además, es una fuente de antioxidantes, ya que ese selenio y la vitamina D contribuyen a la reparación del ADN evitando que sufra mutaciones, previniendo así, el crecimiento de células malignas que puedan ocasionar cáncer.
Poseen también potasio y sodio, lo que ayuda a que nuestros niveles de presión arterial no sean muy altos y previniendo así, enfermedades del corazón.
Por otro lado, mejoran la diabetes, ya que contienen mucha fibra, y según los estudios los diabéticos que consumen fibra mejoran los niveles de azúcar e insulina en sangre. Ese alto contenido en fibra nos ayudará también a aumentar nuestra sensación de saciedad, lo que nos reducirá el apetito, facilitándonos así mantener y continuar nuestra dieta.
Así pues, hoy os proponemos una receta muy rica y sencilla de hacer:
Sopa de Champiñones
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- 34 Kcal por 100 gr
- 4 Personas
- 30 Minutos
Ingredientes de la Sopa de Champiñones
- 500 gr. de Champiñones
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la Sopa de Champiñones
- Primero deberemos de lavar bien los champiñones y hacerlos trocitos.
- A continuación, partimos la cebolla en tiras finitas y la echamos a la cazuela con un chorrito de aceite de oliva para que se fria.
- Una vez que la cebolla esté bien pochadita, añadiremos los champiñones y el diente de ajo en trocitos.
- Mueve todo hasta que veas que los champiñones estén blandos.
- A continuación, echaremos el caldo de verduras y una vez que esté cociendo, lo dejaremos así durante 15 minutos.
- Después, trituraremos todo ello en la batidora hasta que nos quede una sopa.
- Añádele un poquito de sal a tu gusto.
¡Ya tendremos nuestra sopa de champiñones!
Puedes servirlo con varios champiñones laminados y unas hojas de perejil para decorar tu plato.
Será un plato de entrante muy sencillo de hacer y muy saciante, gracias a su alto contenido en fibra.
Desde Menuterráneo os hemos aconsejado otras formas de comer los champiñones:
Champiñones al Vino · Quinoa con Pollo, Champiñones y Hortalizas · Crema de Alubias Pintas con Champiñón
