Salmón Fresco con Arroz Cremoso
- 475 Kcal por ración
- 4 Personas
- 30 Minutos
Ingredientes
- 3 Dientes Ajo
- 1 Cebolla mediana
- 1 Pimiento verde mediano
- 3 Cucharadas soperas Aceite de oliva
- 1 Taza y media de Arroz redondo
- 3 Tazas de Caldo de pescado para cocinar bajo en sal
- 250 g Salmón fresco fileteado
Preparación
- Picamos muy fino el ajo, la cebolla y el pimiento verde y lo pochamos a fuego suave en una sartén con el aceite caliente.
- Subimos de intensidad el fuego y rehogamos el arroz. Cubrimos el arroz con el caldo de pescado y vamos añadiendo poco a poco a medida que se vaya consumiendo, pero sin dejar que se seque. Removemos regularmente con una cuchara de madera.
- Aproximadamente a los 10 minutos de cocción añadiremos el salmón troceado.
- Bajamos a fuego suave y cocinamos hasta que no nos quede más caldo. El arroz debe quedar cremoso pero no deshecho. Espolvoreamos el perejil picado y dejamos reposar 2 minutos antes de servir.