Pavo al Limón con Patata Asada y Ensalada
- 550 Kcal por ración
- 1 Personas
- 20 Minutos
Ingredientes
- 1 Patata mediana
- 150 g Pechuga de pavo deshuesada
- 2 Cucharada de café Aceite de oliva
- Medio Limón mediano
- 1 Cucharada sopera de Tomillo seco
- 1 Pellizco de Pimienta negra
- 1 Cucharada sopera de Mayonesa ligera
- 1 Taza Lechuga romana
- 1/4 de Cebolla roja
- 2 Cucharada soperas de Maíz dulce en conserva, sin sal
- 1 Cucharada sopera de Zanahoria rallada en conserva
- 1 Cucharada de café de Vinagre balsámico
Preparación
- Lavamos la patata y la pinchamos con un cuchillo en varios puntos (sin quitar la piel). Calentamos en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos. Si pasado este tiempo pinchamos con el cuchillo y sigue dura en su interior, calentamos 2-3 minutos más. Reservamos.
- Calentamos una cucharadita de aceite en una sartén. Espolvoreamos el pavo fileteado con tomillo y cocinamos hasta que se dore por ambos lados. Añadimos el jugo de limón y dejamos que cueza un par de minutos.
- Mientras tanto mezclamos en un plato la lechuga troceada, la cebolla roja picada y el maíz, y por último la zanahoria rallada. Aliñamos con el aceite restante y el vinagre.
- En ese mismo plato servimos el pavo con un poco de la salsa de limón y a un lado la patata cortada por la mitad. Por último espolvoreamos la pimienta y ponemos la mayonesa sobre la patata.