Garbanzos con Salsa de Tomate y Jamón
- 427 Kcal por ración
- 4 Personas
- 75 Minutos
Ingredientes
- 1 Taza y 1/4 de Garbanzos
- 2 Puerros medianos
- 1 Zanahoria mediana
- 4 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla mediana
- 100 g Jamón curado
- 3 Tomates medianos
Preparación
- Ponemos los garbanzos en agua templada la noche anterior. Al día siguiente los lavamos bajo el chorro de agua fría.
- Cocemos los garbanzos en una olla a presión con agua hirviendo, dos puerros y una zanahoria (todo pelado y cortado en trozos). Cuando estén blandos los garbanzos colamos y reservamos.
- En una cacerola, rehogamos con dos cucharadas de aceite la cebolla picada, el ajo picado, el tomate troceado y una pizca de stevia y rehogamos 20 minutos. Trituramos y reservamos.
- En la misma cacerola salteamos el jamón troceado con 2 cucharadas de aceite.
- Añadimos los garbanzos con la verdura, rehogamos y por último añadimos la salsa de tomate. Rehogamos un poco más para que se mezclen los ingredientes.
- Dejamos reposar 10 minutos y servimos.